上班族的生活，总是紧张而又忙碌着。每天早出晚归，已经是常态，有时候早餐都顾不上吃。

哈妹平时也很忙，但是还是想好好满足下自己的胃，每天都会吃过早餐才出门，保证身体所需的营养。

今天给大家分享下哈妹常吃的早餐，黑米糕，提前一天晚上做好，第二天直接吃，简单又营养，大家可以试试，超简单。

配料:

黑米115克、鸡蛋3个、牛奶/水100克、玉米油25克、细砂糖40克

烹饪步骤:

1.黑米洗净后拨开，把水分彻底晾干。

2.把晾干的黑米倒入料理机的搅拌杯中磨成粉，有破壁机的用破壁机比较方便。料理机要多打几次打得越细越好。

3.牛奶和玉米油倒入容器中混合搅拌均匀。

4.筛打好的黑米粉，翻拌均匀。

5.分离蛋清和蛋黄，蛋清装入无油无水的容器中，蛋黄直接打入黑面糊中。

6.把面糊糊和蛋黄搅拌均匀，放置一边备用。

7.蛋白中滴入几滴柠檬汁，然后一次性加入细砂糖，用电动打蛋器打字轻轻提起打蛋器能拉出直立的小尖角。

8.取1/3蛋白霜到面糊中用刮刀翻拌均匀。

9.再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜中继续用刮刀快速翻拌均匀。

10.拌好的面糊倒入模具中，并轻轻晃动模具使表面变得平整。

11.把模具放入提前烧开水的蒸锅中，中火蒸40-60分钟。关火后过3-5分钟再开盖取出。用一只牙签插入黑米糕内，如果拔出的牙签上无附着物，就表示已经熟了。如果不熟的话继续放回去，蒸几分钟。

12.稍稍放凉后就可以脱模了。黑米糕不会像戚风蛋糕一样蓬发得很高，黑米糕基本上倒的面糊多高，蒸出来就是多高。